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教你如何制作四川特产黄老五花生酥

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2016-08-29 09:38:00

黄老五花生酥来源

黄老五花生酥内江威远的汉族小吃,四川省内江市非物质文化遗产 ,因清朝光绪年间发现并流传于后世而得名。黄老五花生酥的制作工艺经过民间艺人一百余年的千锤百炼。具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。

黄老五花生酥详细资料

黄老五花生酥色泽自然、香脆爽口、低糖,甜而不腻、酥而化渣,老幼皆宜,低糖,每样材料都经过了严格的反复的筛选,选用不使用农药的绿色生态粮食。在生产中不添加任何食品添加剂。是四川省内江市非物质文化遗产 ,“黄老五花生酥传统制作技艺”正在申报“省级非物质文化遗产”。

 威远县在多年的精心运作下,将黄老五花生酥从单一产品变成了多口味,多品种的系列产品,入口甜而不腻,酥而化渣,深受消费者的喜爱,获得内江市名优特新特 色小吃称号。“黄老五花生酥”已申请国家专利,发明专利名称为一种花生糖(酥)及其制备方法。

黄老五花生酥的做法

     

     四川特产小吃黄老五花生酥食材:油120ml、面粉200克、花生100克 (用160度烤5分钟,放凉后可轻松去皮)、鸡蛋一个、泡打粉2.5克、小苏打粉1克、盐3克

四川特产小吃黄老五花生酥做法:

1、先把盐、泡打粉、小苏打粉与面粉拌均后过筛;

2、把鸡蛋打成蛋液取一半与油一起倒入面粉中拌均匀;

3、将烤好的花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;

4、把压碎的花生仁放入面中拌匀;

5、把拌好的粉团均匀分成十三等分,放在铺好锡纸的烤盆中压扁;

6、在花生酥表面上涂上一层蛋液,放入180度的烤箱先烤15分钟,取出再刷一次蛋液,放入烤箱继续烤8分钟即可。

  

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