江苏新闻周刊讯清晨，南京汤山七坊农家乐弥漫着一种香味，追溯这来源，便来到了油坊，老板潘永宝一家坐在清晨的阳光里，翻动着炒熟的芝麻，笑盈盈的迎接这新的-。

　　潘师傅告诉记者，自己做油做了很多年，前几年有顾客提议，可以尝试再做一做芝麻糖花生糖，的用材真心，的手工制作，使得芝麻糖和花生糖的销量惊人，这不，糖又售空了，所以要起个大早，赶紧把货补上。

　　首先，得将糖稀烧-泛白，用于做芝麻糖的糖稀也是潘师傅自己家熬的，主要是用麦芽和糯米发酵-一夜而成，翻烧时，需要潘师傅不停的搅动锅铲，以免结底烧糊，翻烧的过程需达到十几分钟，巨大的烧锅配上沉重的锅铲，每搅动一次都需要耗费很大的体力。老板娘告诉记者：“这种活儿只有他能干，我们都炒不动，太重了，太累了。”糖稀的香味飘出，带着些许童年的记忆。

糖稀烧好以后，需要倒入芝麻以及少量炒米，因为考虑每一口芝麻糖的口感均匀，所以芝麻和炒米的量也是需要严格控制。然后继续在锅中翻炒，芝麻和糖稀混合后，巨大的粘性使翻炒需要更大的力度。

　　“外面的芝麻糖很多都是机器做的，用的是糖精，吃多了会腻对身体也不好，我们用糖稀自己炒，虽然累一点，但做出来的东西，好吃，健康。”潘师傅边炒边说。

　翻炒均匀后，将芝麻与糖稀的混合物放入特质的模具内，压平、切块，这个过程要很迅速，因为混合物一旦变硬成型就很难切得动了。

　　所以，一家老小齐上阵，个个手脚麻利的开始切块，正是这种其乐融融的感觉，让潘家芝麻糖更多了一份关于家的情怀，咬一口，口腔和鼻腔都沁满芝麻的浓香，好像回到儿时，一家人围坐在一起，分享糖的甜蜜，团聚的温馨。

 一块糖，一个回忆，回归食物本质，在寻拾的路上，追溯根源的生活方式，潘家手工糖，与你产生温度的共鸣。

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